Zu den wichtigen Zeugnissen des einstigen bedeutenden Brauereiwesens in Groß-Umstadt gehört die repräsentative Villa aus dem Jahr 1906. Errichtet wurde sie vom Besitzer der 1672 gegründeten Schwanenbrauerei der Familie Ganß. Das repräsentative Gebäude ist im Stil der Neorenaissance gestaltet und zeigt Anklänge an den Jugendstil. Vom Selbstbewusstsein seiner Erbauer zeugen markante Eigenschaften wie der runde Eckercker oder die unter Konsolen angebrachten vollplastischen Köpfe deutscher Kaiser und Politiker. Seit 2016 beherbergt das unter Denkmalschutz stehende Gebäude ein gehobenes Appartement-Hotel. In enger Verbindung zur Villa steht das wenige Gehminuten entfernt liegende ehemalige Sudhaus (Am Steinborn 5) von 1912, das heute privaten Wohnzwecken dient. Im Museum Gruberhof (Raibacher Tal 22) können alte Werbeschilder und das Modell einer Groß-Umstädter Brauerei besichtigt werden.
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