Carl Jung GmbH, Rüdesheim am Rhein

Bereits kurz nach Gründung seines Weinguts 1868 beschäftigte sich der Winzer Carl Jung mit der Entalkoholisierung von Wein. Seinem Sohn Dr. Carl Jung gelang die Entwicklung eines mechanischen Verfahrens, das 1907 patentiert wurde. Mit dem Vakuum-Extraktions-Verfahren wird dem Wein bei hohem Unterdruck und unter 30 Grad Celsius der Alkohol schonend entzogen. Große Erfolge verzeichnete das Unternehmen vor allem im Ausland, wie etwa in den USA zur Zeit der Prohibition. Heute gehört Carl Jung mit einer der modernsten und leistungsstärksten technischen Anlagen zu den führenden Herstellern von alkoholfreiem Wein.

Website Weingut Carl Jung